健康減肥餐單必備 - 焗蕃薯沙律 (Roasted Sweet Potato Salad)

雖然今日不是Green Monday, 但昨日party食了太多，又是時候detox! 

材料：

350g 沙律雜菜 Mesclun Salad (亦可用Spinach/ Arugula) 

3個 黃心蕃薯 

半個 紫洋蔥

1/3 can 沙律雜豆 Mixed salad beans 

1隻雞蛋 
意大利黑醋 Balsamic Vinegar 

醃料：

橄欖油 Olive oil

黑糊椒粉Black pepper 

干迷迭香Dried rosemary 

先將蕃薯洗浄，用叉在每邊拮孔，放在碗內加水，便可放入microwave加熱3分鐘，然後翻轉另一面再次加熱3分鐘

把salad leaves 洗淨備用，red onion 切條備用

Drain the mixed beans備用

在焗盤上搽上olive oil，並preheat oven至230度

將先前叮了的蕃薯切片，塗上Rosemary & black pepper, 便可放入oven 內焗20分鐘直至香脆

呢個low calories + healthy 嘅salad既好味又易整，絕對是女士們的減肥餐單之一!