每逢星期日都可製作一些比較繁複的菜式，所以今日決定包雲吞！
份量: 大概30隻
材料：
材料：
瘦肉 $20 大概4両
蝦 6両
韮黃
雲吞皮
蔥段
小唐菜或白菜仔
蛋
乾䓤
乾冬菇
醃料：
瘦肉
1tsp 糖
1/2tsp 鷄粉
1tbsp 生抽
1tsp 粟粉
white pepper powder少許
蝦肉
Salt 少許
White pepper powder 少許
1/4 tbsp 蛋白
先將瘦肉洗淨，瀝乾並切碎，用醃料醃大概20分鐘. 蝦洗淨去殼並挑去腸臟, 把蝦肉切為4至5段，再下醃料拌好，放進雪櫃大概15分鐘.
拿出蝦肉放進已醃的瘦肉碎並加入已切段的韮黃拌勻. 預備一小碗打一隻蛋以用來包雲呑.
用筷子將一小撮餡料置於雲吞皮中央
用指尖沿雲吞皮邊塗上蛋液
把雲吞皮對接，沿雲吞皮輕按，令餡料不溜出便可
用中指按着餡料中間
將兩邊底部疊上便成
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